浓香型白酒的核心香是己酸乙酯，生产时间和储存期一般都就那么几个月，厌氧发酵器皿为泥窖，酱香白酒代理：一般为陈年老窖或者人力培育的老窖，采用续糟调料的进料方法发醇，其始“上千年老窖千年糟，老窖制酒，阐述了泥窖对制酒的重要意义。
生产工艺流程可以概括为以下几个方面：
1、原材料解决：
浓香型白酒生产制造所使用的原材料通常是高粱米，但是也有极少数酿酒厂应用多种多样谷类原材料混和制酒。浓香型酒选用续糟法加工工艺，原材料要经过长时间的发醇，所以不用破碎太细，仅规定每片高粱米粉碎成4~6瓣就可以。
2、出窖：
选用经过多次循环系统发酵酒醅(母糟、老糟)开展调料，大家把这类糟称之为“几万年糟”。酱香白酒代理：“上千年老窖千年糟”这话，充分证明浓香型白酒的品质与窖、糟拥有密切相关。起糟出窖时，先把黄液抽尽，这样的操作称之为“滴窖降酸”和“滴窖降雨”。去掉窖皮泥，起出来糟，骤起粮糟(母糟)。在起母糟以前，堆糟坝要全面清理干净，以防母糟被污染。
3、调料、搅拌：
调料关键操纵粮醅比来粮糠比，蒸料后控制好粮曲比。调料首先以甑和窖的容量为基础，同时还要依据季节变换适度作出调整。调料时应添加比较多的母糟，其作用是调整酸值和木薯淀粉浓度值，为下面的残糖发醇造就合适的标准。
提升母发醇频次，使这其中的残留木薯淀粉获得灵活运用，从而使酒醅有更多的机会与窖泥触碰，多造成香气化学物质。
调料必须做到“稳、准、细、净”。对原材料使用量、配醅加糠的总数占比等都要严格把控，并依据原材料特性、自然条件进行相应的调整，尽量保持发酵平稳。
4、蒸酒蒸粮：
“陈香靠发醇，出香味靠分馏”，表明白酒分馏特别重要。酱香白酒代理：分馏的目的，一方面要让完善酒醅里的酒精成分、香气化学物质等蒸发、萃取、分离出来;与此同时，根据分馏把残渣清除出来，获得所需要的制成品酒。
最典型的浓香型酒分馏采用的是混蒸混烧，原材料的蒸制和茅台酒的分馏在甑内同步进行的。一般先蒸脸糟、后蒸粮糟。分馏时应中温流酒。随后增加火力点蒸粮，以推动原材料淀粉糊化。蒸粮规定原材料柔熟不油腻，内无生心，外无黏连。在蒸酒环节中，生产原料酒醅都受到了杀菌解决，然后把粮香也蒸入制成品酒内。
5、扫视水、摊凉、撒曲：
依据发醇基本概念，融化往后的木薯淀粉化学物质，务必在全面吸湿之后才能被酶作用，转换形成可发醇性糖，然后由糖转化形成乙醇。因而粮糟分馏后，需立即加入85℃之上热水，这一实际操作称之为“扫视水”。摊凉后粮糟应添加适量大曲粉，给予发醇微生物菌种。撒曲后应翻拌匀，才可以入窖发醇。
6、封窖发醇：
酱香白酒代理：待糟醅入窖完成后，则在表层遮盖6~10cm的封窖泥。封窖泥要用高品质黄泥巴和它窖皮泥踩温和熟而成。将泥刮平、收光，之后每日清窖一次，提升酒槽里的香气成分含量，待糟醅发醇之后把它取下，逐渐蒸粮蒸酒，即开始了一个的一个新的制酒循环系统。