酱香型白酒是中国独有的一种纯粮酒，它不仅仅是因为独特的酿造加工工艺而备受关注，更是因为独特的口味变成了世界各国消费者喜爱的奶茶之一。酒厂：而酱香型白酒的原料和制作工艺，
是铸就其与众不同口味和口味的关键所在。本文详细介绍酱香型白酒的原料及制作工艺。
一、酱香型白酒的原料：
1、高粱米：
高粱是酿造酱香型白酒的重要原料，其品质直接影响制酒的品质。高质量的高粱米应当是全麦面包烂熟、籽实圆润、颖壳详细、色调金子、无发霉、残渣少。
2、麦子：
小麦是酿造酱香型白酒辅助原料，它主要运用于提升酒质的附着性和醇度。
3、水：
水为酿造酱香型白酒不可缺少的原料，它直接影响白酒的口感和品质。酿造酱香型白酒水应当是清亮、柔美、含有矿物质和营养元素的天然山泉水或河水。一般使用的是赤水
河河流。
4、曲：
酒厂：曲是酱香型白酒中的关键酿造原料，这是白酒的重点所在。曲是采用特殊的处理方法和发醇后产生的，其主要成分麦麸和豆饼。曲有许多种，如小调、酒曲、红曲等，不一样的曲
会让酒的香味口感造成影响。
二、酱香型白酒的制作工艺：
1、粮油加工：
粮油加工是酱香型白酒制做的第一步，主要包含破碎、木薯淀粉化、残糖和发醇等环节。在其中，发醇是最重要的一步，都是酿造酱香型白酒的重点所在。
2、蒸馏：
蒸馏是酿造酱香型白酒的关键环节之一，它分成生馏和熟馏两阶段。生馏是把发醇好一点的酒槽放进蒸鼓中蒸馏，获得酒称之为生酒，一般带有40%至50%的酒精含量。生白酒是白
酒的原浆酒，能通过二次蒸馏，开展精馏塔，清除其水中杂质和欠佳成份，提升酒精浓度，与此同时产生不同类型的酒水与品牌。酒厂：二次蒸馏分成镇馆和逆流两种形式，不一样的方式和机
器设备可以影响酒的口感口感。
3、贮存：
蒸馏后纯粮酒要进行贮存。贮存期长度和贮存方式不同，对酱香型白酒品质和口味有很大的影响。酱香型白酒一般采用瓷坛、玻璃瓶子、不锈钢储罐等方面进行贮存。
总的来说，酱香型白酒的制作工艺包括了好几个阶段，酒厂：每一个环节都要把握高超的技术，才可以制做出入口感浓厚、香气浓郁、浓香悠长的高质量酱香型白酒。