白酒作为中国传统的酒类饮品，拥有着丰富多样的品类，在白酒加盟中品类也是丰富多彩的。
从香型的角度来看，酱香型白酒堪称白酒中的经典。
其以贵州茅台酒为代表，具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长等特点。
在酿造过程中，酱香型白酒采用高温制曲、高温堆积、高温发酵等独特工艺，复杂且精细。
其香味成分复杂，富含多种芳香物质，空杯留香持久，令人陶醉。
浓香型白酒则是市场上占比较大的品类。
以五粮液、泸州老窖等为典型代表。这类白酒窖香浓郁，口感绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。
它的发酵采用泥窖，在发酵过程中，窖泥中的微生物与酒醅相互作用，产生了独特的香味物质。
而且，浓香型白酒在生产上有单粮型和多粮型之分，不同的原料搭配赋予了酒不同的风味。
清香型白酒宛如白酒中的一股清流。
其主要特征是清香纯正、诸味协调、醇甜柔和、余味爽净。
以汾酒为代表，在酿造工艺上强调“清蒸二次清”，即原料单独清蒸，辅料清蒸，清茬发酵，清蒸流酒。
这种工艺使得清香型白酒的味道纯净，没有过多的杂味。
米香型白酒独具特色，它以大米为主要原料。酒液具有蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅的特点。
其酿造工艺相对简单，但却能酿造出别具一格的风味，比如桂林三花酒就是米香型白酒的知名品牌。
凤香型白酒也是重要的品类之一，以西凤酒为代表。
它既有清香型白酒的清醇，又有浓香型白酒的醇厚，集两者之长，
形成了独特的凤香风格，即清而不淡、浓而不艳，酸、甜、苦、辣、香诸味协调。
此外，还有兼香型白酒，它融合了两种或两种以上香型的特点。
例如白云边酒，兼具酱香和浓香的风味，口感丰富，层次分明。
芝麻香型白酒则带有类似芝麻的香气，独特而浓郁。
这些不同品类的白酒，各自有着独特的风味和酿造工艺，满足了不同消费者的口味需求，也构成了中国白酒丰富多彩的世界。